طريقة عمل سلطة البطاطس الفرنسية

تشمل مكونات سلطة البطاطس الفرنسية التالي:

• 1.3 كيلوغرام بطاطس حمراء مقطعة إلى مكعبات 2 سنتيمتر.
• 1/3 كوب زيت زيتون.
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج.
• 3 فصوص ثوم صغيرة، مهروسة أو مفرومة.
• 2 ملعقة صغيرة خردل.
• 1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج.
• 1 كراث مقشر ومفروم ناعمًا.
• 1/3 كوب بقدونس طازج مفروم ناعمًا.
• 3 ملاعق كبيرة من الأعشاب الفرنسية الطازجة المفرومة ناعمًا (إكليل الجبل، الثوم المعمر، الطرخون، الزعتر، الشبت، أو كومبو).

يتم تحضير سلطة البطاطس الفرنسية كالتالي:

1. ضع مكعبات البطاطس في قدر كبير وأضف كمية كافية من الماء بحيث تغطي البطاطس 2.5 سم.
2. اطهو على نار متوسطة عالية حتى يغلي الماء.
3. خفف الحرارة إلى متوسطة لتحافظ على نار هادئة، واستمر في طهي البطاطس لمدة 5-8 دقائق أو حتى تثقب البطاطس بسهولة بالشوكة.
4. صفي البطاطس في مصفاة واتركها تبرد لمدة 20-30 دقيقة.
5. في هذه الأثناء، اخفق زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والخردل والملح والفلفل في وعاء حتى يتجانس الخليط.
6. بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة، اجمعها في وعاء كبير مع الصلصة والكراث والأعشاب الطازجة.
7. قلب بلطف حتى يتجانس.
8. تذوق وتبل بالملح والفلفل الإضافي إذا لزم الأمر حسب الرغبة.
9. غطي الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة حتى يبرد.
10. قدمها مبردة أو ضعها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.

• قلل من استخدام الملح، وذلك للوقاية من ارتفاع ضغط الدّم، وبإمكانك استبداله بمنكهات أخرى.
• البطاطس بشكل عام غنية بالألياف الغذائية والبوتاسيوم، ولهما أهمية كبيرة للجسم مثل الوقاية من الإمساك.
• في هذه الوصفة تم استخدام البطاطس الحمراء أو البطاطس الحلوة وهي تحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات وتعطي سعرات حرارية أقل من البطاطس البيضاء، لذلك تعد خيارًا أفضل لمن يبحث عن فقدان الوزن.
• سلطة البطاطس الفرنسية بصفتها مسلوقة وقليلة بالسعرات، فهي خيار جيد لمن يرغبون في إنزال الوزن.

• الحصة من هذا الطبق تحوي حصتين من الكربوهيدرات 30 غم تقريبًا.
• تحتوي البطاطس على كربوهيدرات معقدة وعنيدة تأخذ وقت طويل ليتم هضمها لذلك لا تساهم في رفع السكر عند مرضى السكري.
• في هذه الوصفة تم استخدام البطاطس الحمراء التي لها دور في تنظيم السكر بالدم لدى مرضى السكرى إن تم تناولها بكميات معتدلة وأن تكون مسلوقة وليست مقلية كما في هذه الوصفة.

• هذه الوجبة قليلة بالدسم والسعرات الحرارية، لذا فهي مناسبة لمرضى القلب والشرايين.
• يفضل دائمًا لمن يعانون من مشاكل القلب التقليل من الملح المضاف.

• يجب أن تنتبهي الى كمية البطاطس التي يتم تناولها خلال الحمل حتى تحافظي على وزنك.
• إذا كنت تعانين من الامساك فيفضل تجنب البطاطس بشكل عام.
• البطاطا تحتوي على الحديد التي تساعد على بناء خلايا الدم لتطور الجنين.
• وجبة تمدك بالطاقة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لسلطة البطاطس الفرنسية للحصة الواحدة